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なす肉みそうどん

甘辛い肉みそをからめたジャージャー麺風

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なす肉みそうどん
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なす肉みそうどんのカロリーカロリー
(1人分)

524Kcal
なす肉みそうどんの塩分

塩分

2.7g
なす肉みそうどんの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • なす…2個
  • 青じそ…10枚
  • 貝割れ菜…1/4パック
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • 冷凍うどん…2玉
  • ・塩、サラダ油、みそ・しょうゆ、砂糖、酒
作り方

作り方

1.

なすは1cm厚さのいちょう切りにし、塩水にさらし、水をきる。フライパンに油大さじ1を熱し、なすを入れて強火で炒める。色鮮やかになったら端に寄せる。

なす肉みそうどんの作り方1


2.

あいたところに油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが出たらひき肉を加え、強火にしてほぐすように炒める。肉の色が変わったら、みそ大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2を加えて肉になじませる。なすと混ぜ合わせ、酒大さじ2、水大さじ3を加えて炒め合わせる。

3.

うどんを熱湯でゆで、湯をよくきってあつあつを器に盛り、2をかける。青じそは約5mm幅に切り、貝割れ菜は根元を落として半分に切り、ともに上にのせる。

調理: 撮影:貝塚隆

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