えびたまチリソース

えびたまチリソース

子どもも大好きなケチャップ風味のチリソース

カロリー
238kcal
塩分
2.5g
調理時間
15
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
牧野直子
撮影:
原務

材料(2人分)

むきえび…120g

卵…3個

長ねぎのみじん切り…1/2本分

合わせ調味料(中華スープ[とりガラスープの素小さじ1/2+湯]1/4カップ、トマトケチャップ大さじ2、酢大さじ1強、しょうゆ、酒各小さじ2)

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4

・片栗粉、酒、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

小鍋に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせ、火にかけて、片栗粉大さじ1/2を同量の水で溶いて加え、とろみをつけて火を止める。えびは背に切り目を入れて背わたを除いて、酒小さじ2をふる。卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油小さじ2を熱し、溶き卵を加える。まわりが固まりはじめたら大きく混ぜ、半熟に固まったら取り出す。同じフライパンに油小さじ1を足して、ねぎと豆板醤を加え、炒め合わせる。

3.

1のえびを加えて炒め、えびの色が赤く変わったら1の合わせ調味料を加える。合わせ調味料がひと煮立ちしたら2の卵を戻し入れ、全体をざっと混ぜて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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