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グリーンピースのポタージュ

彩りがきれいなグリーンのスープ

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グリーンピースのポタージュのカロリーカロリー
(1人分)

282Kcal
材料

材料(2人分)

  • セロリ…20g
  • ブイヨン(固形スープの素1個+湯)…1 1/2カップ 
  • バター…大さじ1
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 小麦粉…大さじ2
  • 牛乳…1/2カップ
  • ローリエ…1/4枚
  • 冷凍グリーンピース…200g
  • 生クリーム(またはコーヒー用クリーム)…大さじ2
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

セロリは洗う。ブイヨンを作る。

作り方

作り方

1.

玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。鍋にバターを溶かして玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒める。小麦粉を加えてさらに炒め、牛乳を加えて混ぜ、ローリエを入れる。

2.

グリーンピースは飾り用を6粒残してミキサーに入れ、ブイヨンを注いでかくはんする。

3.

1と2を合わせて万能こし器でこし、鍋に入れて煮立て、塩、こしょう各少々で調味し、生クリームを加えて混ぜる。ローリエを除いて器に盛り、グリーンピースを飾る。

調理: 撮影:川浦堅至


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