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韓国鉄板焼き

おなじみの鉄板焼きを、チヂミ&ジョンで韓国バージョンに

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韓国鉄板焼きのカロリーカロリー
(1人分)

405Kcal
韓国鉄板焼きの塩分

塩分

2.8g
材料

材料(4人分)

  • ジョン(とりささ身4本、卵2個、生しいたけ8枚、ズッキーニ1本、小麦粉[あれば強力粉]適宜)
  • チヂミ(豚バラ薄切り肉100g、卵1個、白菜キムチ100g、万能ねぎ1/3束、しょうゆ大さじ1、小麦粉150g、水3/4カップ)
  • たれ(しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、いりごま[白]少々、一味とうがらし少々)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

ジョンの具を準備する。しいたけは軸を落とし、ささ身は筋を取って3~4等分の斜め切りにし、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。それぞれ小麦粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐす。

韓国鉄板焼きの作り方1

ジョンの具を用意


2.

チヂミの生地を準備する。豚肉は2cm幅に切ってしょうゆをもみ込み、キムチは一口大よりやや小さく切り、万能ねぎは3cm長さに切る。ボウルに小麦粉をふるい入れ、卵と水を溶いたものを加えて混ぜ、豚肉、キムチ、万能ねぎも加えて混ぜる。

韓国鉄板焼きの作り方2

チヂミの生地を混ぜる


3.

たれの材料は混ぜ合わせる。

4.

鉄板(またはホットプレート)を熱し、ごま油を薄くひき、ジョンの具を1個ずつ溶き卵にくぐらせ、両面をこんがりと焼いて火を通す。

韓国鉄板焼きの作り方4

ジョンの具をくぐらせ…


5.

チヂミの生地は4等分にして流し入れ、薄く広げて焼き、焼き色がついたら裏返し、木べらなどで押さえつけながらこんがりと焼く。

韓国鉄板焼きの作り方5

こんがり色づいたら…ひっくり返す!


6.

ジョン、チヂミを器にとり、たれをつけて食べる。好みでおろしにんにく少々をたれに混ぜても。

韓国鉄板焼きの作り方6

たれにつけて…


調理: 撮影:中野博安

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