韓国鉄板焼き

韓国鉄板焼き

おなじみの鉄板焼きを、チヂミ&ジョンで韓国バージョンに

カロリー
405kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
粉もの > たこ焼き・お好み焼き > チヂミ
ジャンル:
韓国風
イベント:
おもてなし子どもの日母の日父の日忘年会パーティー
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
中野博安

材料(4人分)

ジョン(とりささ身4本、卵2個、生しいたけ8枚、ズッキーニ1本、小麦粉[あれば強力粉]適宜)

チヂミ(豚バラ薄切り肉100g、卵1個、白菜キムチ100g、万能ねぎ1/3束、しょうゆ大さじ1、小麦粉150g、水3/4カップ)

たれ(しょうゆ大さじ3、酢大さじ1、いりごま[白]少々、一味とうがらし少々)

・ごま油

作り方

1.
ジョンの具を用意

ジョンの具を用意

ジョンの具を準備する。しいたけは軸を落とし、ささ身は筋を取って3~4等分の斜め切りにし、ズッキーニは1.5cm厚さの輪切りにする。それぞれ小麦粉を薄くまぶす。卵は溶きほぐす。

2.
チヂミの生地を混ぜる

チヂミの生地を混ぜる

チヂミの生地を準備する。豚肉は2cm幅に切ってしょうゆをもみ込み、キムチは一口大よりやや小さく切り、万能ねぎは3cm長さに切る。ボウルに小麦粉をふるい入れ、卵と水を溶いたものを加えて混ぜ、豚肉、キムチ、万能ねぎも加えて混ぜる。

3.

たれの材料は混ぜ合わせる。

4.
ジョンの具をくぐらせ…

ジョンの具をくぐらせ…

鉄板(またはホットプレート)を熱し、ごま油を薄くひき、ジョンの具を1個ずつ溶き卵にくぐらせ、両面をこんがりと焼いて火を通す。

5.
こんがり色づいたら…ひっくり返す!

こんがり色づいたら…ひっくり返す!

チヂミの生地は4等分にして流し入れ、薄く広げて焼き、焼き色がついたら裏返し、木べらなどで押さえつけながらこんがりと焼く。

6.
たれにつけて…

たれにつけて…

ジョン、チヂミを器にとり、たれをつけて食べる。好みでおろしにんにく少々をたれに混ぜても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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