あさりとクレソンのエスニックスープ
56kcal
2.5g
材料（２人分）
あさり(砂出ししたもの)…300g
クレソン…１束
もやし…1/4袋
はるさめ…15g
ナンプラー…小さじ１と1/2〜２
赤とうがらしの小口切り…少々
レモン…適宜
酒、塩、こしょう
クレソン…１束
もやし…1/4袋
はるさめ…15g
ナンプラー…小さじ１と1/2〜２
赤とうがらしの小口切り…少々
レモン…適宜
酒、塩、こしょう
作り方
- あさりは流水でこすり洗いする。クレソンはざく切りにする。もやしはひげ根を取る。はるさめは熱湯でもどして食べやすく切る。
- 鍋に水３カップ、あさりを入れてふたをし、火にかける。あさりの殻が開いたら酒小さじ２、ナンプラー、赤とうがらし、塩、こしょう各少々を加える。続けてはるさめ、クレソン、もやしを加え、さっと火を通す。器に盛り、レモンを絞っていただく。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
このレシピの参考動画
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