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あさりとクレソンのエスニックスープ

クレソンのほろ苦さが味の引き締め役に

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あさりとクレソンのエスニックスープのカロリーカロリー
(1人分)

56Kcal
あさりとクレソンのエスニックスープの塩分

塩分

2.5g
材料

材料(2人分)

  • あさり(砂出ししたもの)…300g
  • クレソン…1束
  • もやし…1/4袋
  • はるさめ…15g
  • ナンプラー…小さじ1 1/2~2
  • 赤とうがらしの小口切り…少々
  • レモン…適宜
  • ・酒、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

あさりは流水でこすり洗いする。クレソンはざく切りにする。もやしはひげ根を取る。はるさめは熱湯でもどして食べやすく切る。

2.

鍋に水3カップ、あさりを入れてふたをし、火にかける。あさりの殻が開いたら酒小さじ2、ナンプラー、赤とうがらし、塩、こしょう各少々を加える。続けてはるさめ、クレソン、もやしを加え、さっと火を通す。器に盛り、レモンを絞っていただく。

調理: 撮影:野口健志


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