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なすとトマトのスピードカレー

牛肉と野菜で作るお役立ちメニュー

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なすとトマトのスピードカレー
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なすとトマトのスピードカレーのカロリーカロリー
(1人分)

526Kcal
なすとトマトのスピードカレーの塩分

塩分

3.6g
なすとトマトのスピードカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉(またはこま切れ肉)…200g
  • なす…2本
  • トマト…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • カレー粉…小さじ1
  • カレールー…3かけ
  • ・塩、こしょう、サラダ油
作り方

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々、カレー粉をまぶして下味をつける。

2.

なすはへたを取り、縦半分に切って、端から1cm幅の半月切りにする。トマトはへたと種を取り、1cm角に切る。玉ねぎは5mm厚さの薄切りにする。

3.

鍋に油大さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったらなすと玉ねぎを加え、しんなりとしてきたらトマトを加える。水2 1/2カップを加えてひと煮立ちさせ、弱めの中火で15分煮たら火を止め、カレールーを入れて溶かす。好みでパセリを散らしたご飯とともに器に盛る。

調理: 撮影:木村拓

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