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うなぎのピリ辛みそ炒め

うなぎのピリ辛みそ炒め

野菜のおかず

野菜と炒め合わせてスタミナおかずに

河合真理 さんのレシピ

20分

１人分：

286kcal

1.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    うなぎは一口大に切る。にんにくの芽は５cm長さに切る。ししとうはへたを落とし、はじけないよう先端に切れ目を入れる。絹さやはへたと筋を取る。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ１とごま油小さじ１を熱し、赤とうがらし、にんにくの芽をさっと炒め、うなぎ、ししとう、絹さやを加える。

  3. 3

    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて２に加え、全体によくからめる。

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河合真理 さん

料理研究家、フードコンサルタント。斬新なアイデアを取り入れた和食ベースの料理が人気。祖母は料理研究家の草分けの一人であった阿部なを氏。著書には「迷宮レストラン―クレオパトラから樋口一葉まで」（日本放送出版協会）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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