白菜のロール煮込み

白菜のロール煮込み

甘みの増した白菜に肉だねのうまみもたっぷり

カロリー
235kcal
塩分
2.4g
調理時間
30
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > ロールキャベツ・ロール白菜
肉のおかず > ロールキャベツ・ロール白菜
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

白菜…4枚(400g)

肉だね(豚ひき肉150g、溶き卵1/2個分、おろししょうが小さじ1/2、酒、片栗粉各大さじ1、塩小さじ1/3)

・酒、しょうゆ

作り方

1.

白菜はたっぷりの熱湯で1~2分ゆでてしんなりさせ、ざるに広げて水けをきり、粗熱をとる。

2.

ボウルに肉だねの材料を入れ、よく練り混ぜて4等分にする。

3.

白菜に肉だねをのせて巻き、ようじで留める。

4.

鍋に水2カップ、酒、しょうゆ各大さじ1を入れて煮立て、3を並べ入れる。煮立ったらアクを除き、落としぶたをして弱火で20分ほど、白菜がやわらかくなるまで煮込む。ようじをはずして器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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