白菜としらすの卵とじ

材料（２人分）

• 白菜…３枚
• しらす干し…20g
• かまぼこ…80g
• 卵…２個
• 煮汁(だし汁1/2カップ強、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、砂糖小さじ１、塩ひとつまみ)

作り方

1. 白菜は一口大のそぎ切りにし、かまぼこは縦半分に切って薄切りにする。
   
   白菜は、１枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。

   

2. フライパンに煮汁の材料、白菜、かまぼこ、しらすを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして３〜４分煮る。
3. 卵を割りほぐして２の中心から外へ、円を描くようにして回し入れ、ふたをして好みの半熟に仕上げる。