白菜としらすの卵とじ

白菜としらすの卵とじ

くたくたの白菜に煮汁がたっぷりしみた

カロリー
158kcal
塩分
2.8g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 練り物 > かまぼこ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

白菜…3枚

しらす干し…20g

かまぼこ…80g

卵…2個

煮汁(だし汁1/2カップ強、酒大さじ1、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ)

作り方

1.

白菜は一口大のそぎ切りにし、かまぼこは縦半分に切って薄切りにする。

白菜は、1枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。

2.

フライパンに煮汁の材料、白菜、かまぼこ、しらすを入れて火にかけ、煮立ったらふたをして3~4分煮る。

3.

卵を割りほぐして2の中心から外へ、円を描くようにして回し入れ、ふたをして好みの半熟に仕上げる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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