生白菜のフレンチサラダ

生白菜のフレンチサラダ

パリパリの白菜を味わって

カロリー
234kcal
塩分
0.6g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > 白菜のサラダ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
舘野鏡子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

白菜…2枚

りんご…1/4個

プロセスチーズ…20g

くるみ(おつまみ用)…約30g

ドレッシング(酢、白ワイン、サラダ油、各大さじ1、フレンチマスタード少々、塩、こしょう、砂糖各少々)

・塩

作り方

1.

白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に直角に3cm幅の薄切りにし、葉は一口大にちぎり、水けをよくふいてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫に入れてシャキッとさせる。

白菜は、1枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。

2.

りんごはいちょう切りにし、塩水にさっとくぐらせてざるに上げる。チーズは小さく切り、くるみは砕く。

3.

器に白菜、りんご、チーズ、くるみを盛り合わせ、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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