生白菜のフレンチサラダ

材料（２人分）

• 白菜…２枚
• りんご…1/4個
• プロセスチーズ…20g
• くるみ(おつまみ用)…約30g
• ドレッシング(酢、白ワイン、サラダ油、各大さじ１、フレンチマスタード少々、塩､こしょう､砂糖各少々)
• ・塩

作り方

1. 白菜は軸と葉に分け、軸は繊維に直角に３cm幅の薄切りにし、葉は一口大にちぎり、水けをよくふいてボウルに入れ、ラップをして冷蔵庫に入れてシャキッとさせる。
   
   白菜は、１枚ずつ葉をはがして使うときは、包丁の刃を芯と葉の間に当てるようにして切り取る。使わない分は新聞紙に包んで保存を。

   

2. りんごはいちょう切りにし、塩水にさっとくぐらせてざるに上げる。チーズは小さく切り、くるみは砕く。
3. 器に白菜、りんご、チーズ、くるみを盛り合わせ、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせてかける。