まいたけとミートボールのシチュー

まいたけとミートボールのシチュー

子どももよろこぶミートボールが入ったコクのあるシチュー

カロリー
430kcal
塩分
2.3g
調理時間
20
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

まいたけ…1パック

トマト…1個

ミートボール(合いびき肉200g、玉ねぎ1/4個、溶き卵1/2個分、パン粉大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々)

赤ワイン…1/4カップ

ドミグラスソース(缶詰)…1/2缶

パセリのみじん切り…1/2枝分

・サラダ油、バター、塩、こしょう

作り方

1.

まいたけは手で大きめにほぐし、トマトは皮つきのまま横半分に切って種を除き、1cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。

2.

ボウルにひき肉、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、パン粉、塩、こしょうを入れ、手でよく練り混ぜる。6等分して、ゴルフボール状にまとめる。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、2のミートボールのたねを焼きつける。表面に焼き色がついたら弱めの中火にし、まいたけを加えてゆっくりと炒める。

4.

まいたけがしんなりしたら、赤ワインを注ぎ、煮立ったところへトマト、水2/3カップ、ドミグラスソースを加え、弱めの中火で約10分煮る。最後にバター大さじ1/2を溶かし入れ、塩、こしょう各少々で味をととのえ、パセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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