エリンギと鮭のサラダ仕立て
時短でラク
305kcal
2.4g
13min
材料（２人分）
- エリンギ…１パック
- 甘塩鮭…２切れ
- ベビーリーフ…１パック
- レモンマスタードドレッシング
- (オリーブ油大さじ３、レモン汁大さじ１、粒マスタード小さじ１、はちみつ小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々)
- ・こしょう、塩
エリンギ…１パック
甘塩鮭…２切れ
ベビーリーフ…１パック
レモンマスタードドレッシング
(オリーブ油大さじ３、レモン汁大さじ１、粒マスタード小さじ１、はちみつ小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々)
・こしょう、塩
甘塩鮭…２切れ
ベビーリーフ…１パック
レモンマスタードドレッシング
(オリーブ油大さじ３、レモン汁大さじ１、粒マスタード小さじ１、はちみつ小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々)
・こしょう、塩
作り方
- ベビーリーフはサッと洗って水けをよくきる。エリンギは手でさいて縦４〜６等分にする。レモンマスタードドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- 魚焼き用グリルを温め、鮭にこしょう少々をふって焼く。エリンギも軽く塩をふって脇でいっしょに焼く。
- 鮭とエリンギに火が入り、焼き色がついたらベビーリーフとともに盛り合わせ、レモンマスタードドレッシングをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…
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