かぶとえびのクリーム煮

かぶとえびのクリーム煮

えびのだしとチーズのコクで抜群のおいしさ

カロリー
227kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ…3個

かぶの葉…3個分

玉ねぎ…1/4個

大正えび…6尾

牛乳…1/2カップ

固形スープの素…1/2個

ピザ用チーズ…20g

・塩、バター、こしょう

作り方

1.

かぶは茎を1cm残して葉を切り離し、皮をむいて四つ割りにし、茎のつけ根の汚れをきれいに洗う。

2.

葉は塩ゆでし、冷水にとって冷まし、2~3cm長さに切る。

3.

玉ねぎはみじん切りにする。えびは殻をむき、塩少々を加えた水でもみ洗いする。背わたの部分に切れ目を入れてわたを取り除き、水けをふく。

4.

厚手の鍋を温めてバター大さじ1を入れ、玉ねぎを中火でよく炒め、透き通ったらかぶとえびを加えて炒める。

5.

かぶにバターがまわり、えびの色が変わってきたら水2/3カップ、固形スープの素を砕いて加え、ふたをして弱火で10分蒸し煮にする。火を止めて牛乳を加え、ピザ用チーズを加えて溶かし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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