かぶとえびのクリーム煮

材料（２人分）

• かぶ…３個
• かぶの葉…３個分
• 玉ねぎ…1/4個
• 大正えび…６尾
• 牛乳…1/2カップ
• 固形スープの素…1/2個
• ピザ用チーズ…20g
• ・塩、バター、こしょう

作り方

1. かぶは茎を１cm残して葉を切り離し、皮をむいて四つ割りにし、茎のつけ根の汚れをきれいに洗う。

   

2. 葉は塩ゆでし、冷水にとって冷まし、２〜３cm長さに切る。

   

3. 玉ねぎはみじん切りにする。えびは殻をむき、塩少々を加えた水でもみ洗いする。背わたの部分に切れ目を入れてわたを取り除き、水けをふく。
4. 厚手の鍋を温めてバター大さじ１を入れ、玉ねぎを中火でよく炒め、透き通ったらかぶとえびを加えて炒める。
5. かぶにバターがまわり、えびの色が変わってきたら水2/3カップ、固形スープの素を砕いて加え、ふたをして弱火で10分蒸し煮にする。火を止めて牛乳を加え、ピザ用チーズを加えて溶かし、塩、こしょう各少々で味をととのえる。