れんこんの落とし揚げ
353kcal
1.5g
20min
石原洋子さんのレシピ
外側はサックリ、中はしっとりやわらかい、やさしい味の揚げもの
材料(2人分)
れんこん…1節(200g)
とりひき肉…150g
卵白…小1個分
薄力粉…大さじ2
天つゆ(市販のめんつゆをつけつゆ用にうすめたもの)…適宜
大根おろし…大さじ3
揚げ油
・砂糖、塩
とりひき肉…150g
卵白…小1個分
薄力粉…大さじ2
天つゆ(市販のめんつゆをつけつゆ用にうすめたもの)…適宜
大根おろし…大さじ3
揚げ油
・砂糖、塩
作り方
- れんこんは皮をむいて水にしばらくおき、すりおろして万能こし器に入れ、軽く水けをきる。
- ボウルにひき肉、1のれんこん、卵白、薄力粉、砂糖少々、塩小さじ1/4を入れ、手で混ぜ合わせる。
- 低温(160℃)の揚げ油にスプーンで落としながら、中に火が通るまで色よく揚げる。器に盛り、大根おろしを入れた天つゆを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
食材の扱い方・ポイント
- れんこん
- 11月ごろから年末にかけて、価格も安くなってくる冬野菜のれんこん。はすの肥大した地下茎で…
- ひき肉
- 一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…
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