れんこんの落とし揚げ

れんこんの落とし揚げ

外側はサックリ、中はしっとりやわらかい、やさしい味の揚げもの

カロリー
353kcal
塩分
1.5g
調理時間
20
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当お彼岸遠足行楽敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

れんこん…1節(200g)

とりひき肉…150g

卵白…小1個分

薄力粉…大さじ2

天つゆ(市販のめんつゆをつけつゆ用にうすめたもの)…適宜

大根おろし…大さじ3

揚げ油

・砂糖、塩

作り方

1.

れんこんは皮をむいて水にしばらくおき、すりおろして万能こし器に入れ、軽く水けをきる。

2.

ボウルにひき肉、1のれんこん、卵白、薄力粉、砂糖少々、塩小さじ1/4を入れ、手で混ぜ合わせる。

3.

低温(160℃)の揚げ油にスプーンで落としながら、中に火が通るまで色よく揚げる。器に盛り、大根おろしを入れた天つゆを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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