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揚げたらのみぞれ煮

揚げもののコクにおろしがよく合う

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揚げたらのみぞれ煮
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揚げたらのみぞれ煮のカロリーカロリー
(1人分)

162Kcal
揚げたらのみぞれ煮の塩分

塩分

1.9g
揚げたらのみぞれ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 大根おろし…10cm分
  • たら…2切れ
  • ししとうがらし…8本
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • だし汁…3/4カップ
  • 小麦粉…適宜
  • ・塩、酒、しょうゆ、みりん、揚げ油
作り方

作り方

1.

たらは塩少々をふってしばらくおく。ししとうがらしは破裂しないように包丁で切り目を入れる。

2.

鍋にだし汁、酒大さじ1 1/2、しょうゆ大さじ1強、みりん大さじ1 1/2、塩少々、赤とうがらしを合わせて煮立て、大根おろしを加えて温める。

大根おろしは煮汁に加えてサッと温め、たらとししとうがらしを加えて軽く温める程度に。

揚げたらのみぞれ煮の作り方2


3.

揚げ油を高温(170~180℃)に熱し、ししとうがらしを素揚げにする。たらは小麦粉を薄くまぶし、カラリと揚げる。ともに2に加え、5分ほど煮る。

調理: 撮影:福岡拓

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