揚げたらのみぞれ煮
時短でラク
162kcal
1.9g
15min
材料（２人分）
大根おろし…10cm分
たら…２切れ
ししとうがらし…８本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
だし汁…3/4カップ
小麦粉…適宜
塩、酒、しょうゆ、みりん、揚げ油
たら…２切れ
ししとうがらし…８本
赤とうがらしの小口切り…1/2本分
だし汁…3/4カップ
小麦粉…適宜
塩、酒、しょうゆ、みりん、揚げ油
作り方
- たらは塩少々をふってしばらくおく。ししとうがらしは破裂しないように包丁で切り目を入れる。
- 鍋にだし汁、酒大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１強、みりん大さじ１と1/2、塩少々、赤とうがらしを合わせて煮立て、大根おろしを加えて温める。
大根おろしは煮汁に加えてサッと温め、たらとししとうがらしを加えて軽く温める程度に。
- 揚げ油を高温(170〜180℃)に熱し、ししとうがらしを素揚げにする。たらは小麦粉を薄くまぶし、カラリと揚げる。ともに２に加え、５分ほど煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
このレシピの参考動画
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