かぶのまるごと蒸しアンチョビーソース

材料（４人分）

• かぶ…５〜６個
• イタリアンパセリ（あれば）…適宜
• アンチョビーソース（生クリーム1/2カップ、アンチョビーペースト10g、バター少々）

作り方

1. かぶはよく洗い、茎を３cm程度残して葉を落とす。蒸し器に湯を沸かし、かぶを皮をむかずに入れて６〜７分蒸す。
2. アンチョビーソースを作る。鍋にソースの材料をすべて入れ、木べらなどで混ぜながら沸騰させないように弱火で温める。アンチョビーが溶けて、全体になじんだらできあがり。
3. 器にかぶを盛り、２のソースを全体にかける。イタリアンパセリの葉を摘んで、散らす。