大根とえびだんごのスープ煮
83kcal
1.4g
20min
材料(2人分)
- 大根…200g
- えびだんごだね(むきえび100g、長ねぎのみじん切り3cm分、しょうがのみじん切り1/4かけ分、卵白大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2)
- とりガラスープの素…大さじ1/2
- 万能ねぎ…1〜2本
- しょうがのせん切り…1/4かけ分
- 塩
大根…200g
えびだんごだね(むきえび100g、長ねぎのみじん切り3cm分、しょうがのみじん切り1/4かけ分、卵白大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2)
とりガラスープの素…大さじ1/2
万能ねぎ…1〜2本
しょうがのせん切り…1/4かけ分
塩
えびだんごだね(むきえび100g、長ねぎのみじん切り3cm分、しょうがのみじん切り1/4かけ分、卵白大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2)
とりガラスープの素…大さじ1/2
万能ねぎ…1〜2本
しょうがのせん切り…1/4かけ分
塩
作り方
- 大根は皮をむき、4〜5cm長さの三角柱に切る。面取りをする。
- えびは塩ひとつまみをふって、包丁でこまかくたたく。ボウルに入れ、残りのたねの材料を加え、手で粘りが出るまでよく練る。
- 鍋に水2と1/2カップとスープの素、大根を入れて弱めの中火にかける。大根に竹串がスーッと通る程度までやわらかく煮えたら、2のえびだんごをスプーンですくい一口大ずつ落とし入れ、5分煮る。仕上げに2〜3cm長さの斜め切りにした万能ねぎを加え、火を止める。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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