大根とえびだんごのスープ煮

大根とえびだんごのスープ煮

さっぱりテイストで食欲増進

カロリー
83kcal
塩分
1.4g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

大根…200g

えびだんごだね(むきえび100g、長ねぎのみじん切り3cm分、しょうがのみじん切り1/4かけ分、卵白大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2)

とりガラスープの素…大さじ1/2

万能ねぎ…1~2本

しょうがのせん切り…1/4かけ分

・塩

作り方

1.

大根は皮をむき、4~5cm長さの三角柱に切る。面取りをする。

2.

えびは塩ひとつまみをふって、包丁でこまかくたたく。ボウルに入れ、残りのたねの材料を加え、手で粘りが出るまでよく練る。

3.

鍋に水2 1/2カップとスープの素、大根を入れて弱めの中火にかける。大根に竹串がスーッと通る程度までやわらかく煮えたら、2のえびだんごをスプーンですくい一口大ずつ落とし入れ、5分煮る。仕上げに2~3cm長さの斜め切りにした万能ねぎを加え、火を止める。器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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