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白菜のはさみ漬け

ゆず、じゃこ、昆布風味の即席漬け

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白菜のはさみ漬けのカロリーカロリー
(1人分)

29Kcal
白菜のはさみ漬けの塩分

塩分

1.6g
白菜のはさみ漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 白菜…250g
  • ちりめんじゃこ…10g
  • ゆずの皮…1~2枚
  • 昆布…2.5cm
  • ・塩
作り方

作り方

1.

白菜は水で洗って水けをきる。縦に半分に切り、軸のところは切り目を入れておく。ゆずの皮は刻む。昆布はせん切りにする。

2.

白菜を塩4g弱でもみ、しんなりしたら、葉の間にじゃこ、ゆずの皮、昆布を挟み、ビニール袋に入れる。上から押さえつけて、空気を抜き、口を閉じて冷蔵庫で約1時間漬ける。

●調理時間に漬ける時間は含まない

白菜の重量の1.5%が塩の分量の目安。塩で全体をもんだら、じゃこ、ゆずの皮、昆布を白菜の間に挟む。

白菜のはさみ漬けの作り方2


調理: 撮影:福岡拓

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