白菜とハムのグラタン

白菜とハムのグラタン

ホワイトソースとのハーモニーが絶妙

カロリー
330kcal
調理時間
20
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

白菜…3枚

ハム…1~2枚

ピザ用チーズ…10g

生クリーム…1/2カップ

固形スープの素…1/4個

・バター、小麦粉、塩、こしょう

作り方

1.

白菜は縦横4等分に切り、葉、軸それぞれをさらに縦半分に切る。ハムは半分に切り1cm幅に切る。

2.

フライパンにバター大さじ1/2を入れてあたため、小麦粉を薄くはたいた軸部分、葉をソテーする。全体にこんがりと焼けたら、水1/4カップと固形スープの素を加え、スープの素が溶けたらふたをする。5分ほど煮たら、ふたを取って生クリームを加える。全体に混ざったらハムを入れる。塩、こしょう各少々で味をととのえ、ふたをして3~4分煮る。

白菜は炒めて水けをとる。バターで炒めると香ばしさが出て、おいしさが増す。

3.

バターを薄く塗ったグラタン皿に2を流し入れ、チーズをのせ、220℃に予熱したオーブンで、6~7分加熱し、こんがりと焼き色をつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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