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かぶの甘酢漬け

酸味と甘さのバランスが絶妙。サラダ感覚でどうぞ

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かぶの甘酢漬け
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かぶの甘酢漬けのカロリーカロリー
(1人分)

39Kcal
かぶの甘酢漬けの塩分

塩分

0.9g
かぶの甘酢漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ…2個
  • かぶの葉…1個分
  • ゆずの皮…少々
  • ゆずの絞り汁…大さじ1/2
  • ・塩、酢、砂糖
作り方

作り方

1.

かぶは茎1cmを残して皮をむき、4等分に切って、それぞれ縦に細かい切り目を入れる。葉は2cm長さのざく切りにし、かぶといっしょに塩4g(かぶの重さの2%分)をふって5分おく。

栄養豊富なかぶの葉の部分は、捨てずにざく切りにして、根といっしょに生の食感で味わって。

かぶの甘酢漬けの作り方1


2.

かぶと葉から水けが出たら、水けをきり、酢大さじ1、砂糖大さじ1、ゆずの絞り汁を加え混ぜる。仕上げに刻んだゆずの皮を散らす。

調理: 撮影:福岡拓

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