長ねぎとじゃこのおろしあえ

長ねぎとじゃこのおろしあえ

ねぎをまるごと味わうさっぱり味の小鉢

カロリー
153kcal
塩分
1.8g
調理時間
12
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

長ねぎ(青い部分)…2本分

長ねぎ(白い部分)…1/2本分

ちりめんじゃこ…8g

大根おろし(水けをきったもの)…大さじ2

ポン酢じょうゆ…大さじ2

・オリーブ油

作り方

1.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、じゃこをカリカリになるまで炒め、ペーパータオルの上に広げて油をきる。

2.

ねぎは6~7mm幅の小口切りにして熱湯でサッとゆで、ざるに上げて水けをよくきる。まな板にのせ、少しぬめりが出るように包丁の背でたたく。

ねぎは青い部分もいっしょにゆでて使う。ぬめりを生かしてあえるのがポイント。

3.

大根おろし、ポン酢じょうゆを合わせて2のねぎとあえ、器に盛り、1のじゃこをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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