れんこんの白あえ風

れんこんの白あえ風

くずした豆腐をたれにしてからめる

カロリー
131kcal
塩分
1.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
河合真理
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

れんこん…150g

もめん豆腐…1/2丁

すりごま(白)…小さじ2

・塩、酢、しょうゆ(あればうす口)、みりん

作り方

1.

れんこんは5mm厚さの半月切りにし、水にさらし、熱湯で透き通るまでゆでてざるに上げ、熱いうちに塩少々をふってさます。豆腐は耐熱皿にのせ、ラップをせずに電子レンジで2分30秒加熱する。

れんこんは歯ごたえが残るくらいのゆで加減に。透明感が出てくるぐらいが目安。

2.

すりごま、酢小さじ1 1/2、しょうゆ小さじ1、みりん小さじ2、塩少々を混ぜ合わせ、1の豆腐を加えてくずしながら混ぜ合わせる。

3.

1のれんこんを2であえ、器に盛る。好みでいりごま(白)適宜をふっても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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