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えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒め

ピリッとした辛みとまろやかな卵がおいしくからんだ

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えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒めのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒めの塩分

塩分

1.7g
えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • ブロッコリー…1/2株
  • 大正えび…8尾
  • 下味(塩少々、卵白[材料の卵からとる]大さじ1、片栗粉大さじ1/2)
  • 卵…1個
  • しょうが…小1かけ
  • にんにく…1片
  • 長ねぎ…1/4本
  • 豆板醤…小さじ1
  • とりガラスープの素…少々
  • ・サラダ油、トマトケチャップ、酒、砂糖、片栗粉
作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊切りにし、かためにゆでる。えびは尾を残して殻を除き、背に切り込みを入れて開き、背わたを除き、下味の材料を順にもみ込む。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。

えびとブロッコリーのチリ卵ソース炒めの作り方1

茎は、皮がかたいので厚めにむいて使う


2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、1のえびを炒め、カリッとしたら取り出す。フライパンをふいて油大さじ1を足し、しょうが、にんにく、ねぎを炒め、香りが出てきたら、豆板醤、トマトケチャップ大さじ1を加え、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2、スープの素、水1/2カップを加える。

3.

煮立ったら、2のえびと1のブロッコリーを加え、水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2を水大さじ1/2で溶く)でとろみをつけ、最後によく溶いた卵を加えてふんわり炒め合わせる。

調理: 撮影:福岡拓

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