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ピーマンのソテー

表がまっ黒になるまで焼き、皮をむいて食べやすく

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材料

材料(2人分)

  • 赤ピーマン…2個
  • 黄ピーマン…2個
  • にんにく…1片
  • イタリアンパセリ…適宜
  • エクストラバージンオリーブ油…大さじ2
  • ・塩
作り方

作り方

1.

ピーマンは表面を焼いて皮をむき、ともに縦6等分して種と白い部分を取る。にんにくは薄切りにする。

2.

冷たいフライパンにオリーブ油大さじ1 1/3とにんにくを入れ、弱火にかけて香りを出す。にんにくがきつね色になったら取り出し、ピーマンを入れて弱火でゆっくり炒める。ピーマンの甘みが出てきたら塩少々をふる。

3.

皿に盛り、オリーブ油大さじ2/3をかけて、取り出したにんにくものせ、イタリアンパセリを刻んで散らす。

調理: 撮影:馬場敬子

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