とり手羽じゃが

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
玉ねぎ
　1/2個
じゃがいも
　２個
こんにゃく
　小1/2枚(約100g)
・サラダ油、酒、砂糖、みりん、しょうゆ

• とり手羽元

  ６本

• 玉ねぎ

  1/2個

• じゃがいも

  ２個

• こんにゃく

  小1/2枚(約100g)

• ・サラダ油、酒、砂糖、みりん、しょうゆ

1. 1

   玉ねぎは1.5cm幅のくし形に、じゃがいもは大きめの乱切りにして５分ほど水にさらし、水をきる。こんにゃくは食べやすい大きさにちぎる。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して、手羽元を入れて色よく焼きつける。油大さじ1/2を足して、玉ねぎとこんにゃく、じゃがいもの順に加えてさっと炒め合わせる。
   
   手羽元は煮る前に、転がしながら焼きつけるとうまみが閉じ込められる。

   
3. 3

   ２に水１カップ、酒大さじ２と、砂糖、みりん各大さじ１、しょうゆ大さじ1/2を加えて混ぜる。煮立ったらアクを取り、ふたをして弱火で20分ほど煮る。好みで根三つ葉を添えても。

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