材料（２人分）
白菜
４枚
にんじん
1/2本
ごま油
大さじ２
赤とうがらし
１本
・砂糖、塩、酢
４枚
にんじん
1/2本
ごま油
大さじ２
赤とうがらし
１本
・砂糖、塩、酢
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白菜
４枚
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にんじん
1/2本
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ごま油
大さじ２
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赤とうがらし
１本
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・砂糖、塩、酢
作り方
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1
白菜は繊維に沿って７〜８cm長さの棒状に切り、にんじんは皮をむいてせん切りにする。
-
2
ともに塩少々をふって少しおき、しんなりしたら水けを絞って、酢大さじ３、砂糖大さじ２、塩小さじ1/2を混ぜた液に漬ける。
-
3
フライパンにごま油と赤とうがらしを熱し、２の白菜とにんじんにかけ、軽く混ぜる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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