豚バラすき焼き
875kcal
4.5g
20min
材料（２人分）
- 豚バラ薄切り肉…300g
- 焼き豆腐…1丁(約300g)
- 九条ねぎ(または長ねぎ)…2本
- 白菜…2枚
- 卵…2個
- わりした〈混ぜる〉
- ・みりん…1/2カップ
- ・酒、しょうゆ、水…各1/4カップ
- 砂糖
豚バラ薄切り肉…300g
焼き豆腐…1丁(約300g)
九条ねぎ(または長ねぎ)…2本
白菜…2枚
卵…2個
わりした〈混ぜる〉
・みりん…1/2カップ
・酒、しょうゆ、水…各1/4カップ
砂糖
焼き豆腐…1丁(約300g)
九条ねぎ(または長ねぎ)…2本
白菜…2枚
卵…2個
わりした〈混ぜる〉
・みりん…1/2カップ
・酒、しょうゆ、水…各1/4カップ
砂糖
作り方
- 九条ねぎは1cm幅の斜め切り、白菜は軸を5cm長さの拍子木切り、葉はざく切りにする。焼き豆腐は6等分に切る。豚肉は10cm長さに切る。
- フライパンを中火にかけ、豚肉を焼く。火が通ったら、砂糖大さじ1をふって焼く。
豚肉に砂糖をふるとうまみが増す - わりしたを注ぎ入れ、ひと煮立ちさせる。白菜と焼き豆腐を加え、落としぶたをして弱火で約10分煮る。九条ねぎを加えてさっと煮て、卵を添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
プロのひとこと
家ですき焼きというと、一見ハードルが上がりがちですが、すき焼き鍋ではなくフライパンで、
牛肉ではなく豚肉でってところでグンと気軽になるでしょう!? 具材もあれもこれもではなく、あるものでOK。給料が出たら、ぜひ牛肉でも作ってみてください。
- 笠原将弘
- 日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。
食材の扱い方・ポイント
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