ラーパーツァイ
191kcal
1.5g
20min
吉田瑞子さんのレシピ
白菜を甘酢に漬け、熱したごま油と赤とうがらしを加えて中華風にアレンジ
材料（２人分）
白菜…４枚
にんじん…1/2本
ごま油…大さじ２
赤とうがらし…１本
・砂糖、塩、酢
にんじん…1/2本
ごま油…大さじ２
赤とうがらし…１本
・砂糖、塩、酢
作り方
- 白菜は繊維に沿って７〜８cm長さの棒状に切り、にんじんは皮をむいてせん切りにする。
- ともに塩少々をふって少しおき、しんなりしたら水けを絞って、酢大さじ３、砂糖大さじ２、塩小さじ1/2を混ぜた液に漬ける。
- フライパンにごま油と赤とうがらしを熱し、２の白菜とにんじんにかけ、軽く混ぜる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 白菜
- 一年を通して出回っている白菜ですが、旬は冬。寒くなるにつれ、肉厚になって甘みが増します。…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- とうがらし
- 熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…
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