ボリュームきんぴら

ボリュームきんぴら

切り方を工夫して、食べごたえアップ!

カロリー
348kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴらごぼう
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当敬老の日
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…約150g

ごぼう…1/2本

にんじん…5~6cm

糸こんにゃく…100g

合わせ調味料(酒、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

ごぼうは皮をたわしでこすり洗いし、にんじんとともに5~6cm長さ、3mm厚さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ごぼうは水にさらして、水をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、水からゆで、ざるにあける。

ごぼうやにんじんはささがきなどにせず、短冊切りにする。食べごたえがアップし、満足感が得られる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうを炒める。全体に油がまわったら、にんじんを加えて少々炒め、糸こんにゃくを加えて炒める。ごぼうが透き通ったら、野菜と糸こんにゃくを端に寄せ、あいたところに豚肉を1枚ずつ広げて入れる。豚肉の色が変わったら、裏返し、合わせ調味料を加えて、フタをする。約1分たったらフタをはずし、ごぼうがやわらかくなり、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

豚肉も切らずに焼いて、ボリュームアップ。広げて、1枚ずつフライパンに入れ、順々に焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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