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(1人分)

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ボリュームきんぴらの塩分

塩分

2.1g
ボリュームきんぴらの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…約150g
  • ごぼう…1/2本
  • にんじん…5~6cm
  • 糸こんにゃく…100g
  • 合わせ調味料(酒、しょうゆ、みりん各大さじ1 1/2、砂糖小さじ1)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮をたわしでこすり洗いし、にんじんとともに5~6cm長さ、3mm厚さ、1.5cm幅の短冊切りにする。ごぼうは水にさらして、水をきる。糸こんにゃくは食べやすい長さに切って、水からゆで、ざるにあける。

ごぼうやにんじんはささがきなどにせず、短冊切りにする。食べごたえがアップし、満足感が得られる。

ボリュームきんぴらの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、ごぼうを炒める。全体に油がまわったら、にんじんを加えて少々炒め、糸こんにゃくを加えて炒める。ごぼうが透き通ったら、野菜と糸こんにゃくを端に寄せ、あいたところに豚肉を1枚ずつ広げて入れる。豚肉の色が変わったら、裏返し、合わせ調味料を加えて、フタをする。約1分たったらフタをはずし、ごぼうがやわらかくなり、汁けがなくなるまで炒め煮にする。

豚肉も切らずに焼いて、ボリュームアップ。広げて、1枚ずつフライパンに入れ、順々に焼く。

ボリュームきんぴらの作り方2


調理: 撮影:砂川千恵子

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