手羽とピーマンのみそ煮

手羽とピーマンのみそ煮

はちみつがかくし味

カロリー
556kcal
塩分
1.7g
調理時間
28
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とり手羽先…6本

ピーマン、赤ピーマン…各2個

はちみつ…小さじ2

たれ(酒1/4カップ、しょうゆ大さじ2、みそ大さじ1 1/2、砂糖大さじ1、水1カップ)

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

手羽先ははちみつをからめて約10分おく。たれの材料は混ぜ合わせる。

手羽先は味がよくなじむように、はちみつを表面にすり込むようにもむ。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、手羽先とピーマンを入れて、転がしながら両面をこんがり焼きつけ、ペーパータオルで余分な脂をふき取る。

はちみつをまぶした手羽先は焦げやすいので、注意しながらこんがり焼き、余分な脂をペーパータオルでふき取る。

3.

たれを加えて落としぶたをし、弱めの中火で汁けがほぼなくなるまで約15分煮て、ごま油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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