かぶと厚揚げのかつお炒め
時短でラク
175kcal
1.3g
10min
材料（２人分）
かぶ…３個
ゆでたかぶの葉…少々
厚揚げ…1/2枚
削りがつお…ふたつまみ
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
ゆでたかぶの葉…少々
厚揚げ…1/2枚
削りがつお…ふたつまみ
・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ
下ごしらえ
- かぶの葉は切り落とし、塩少々を加えたゆでさっとゆで、水を絞っておく。
作り方
- かぶは皮つきのまま、７〜８mm厚さの半月切りにする。かぶの葉は３cm長さに切る。厚揚げは１cm厚さの一口大に切る。
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、かぶを炒める。油がまわったら厚揚げと削りがつおを加え、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１をふる。ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。
- ２にかぶの葉も加え、汁がほとんどなくなるまで炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 舘野鏡子
- NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の２回。春に収穫…
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