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ひじきとさつまいものスープ

カルシウムや食物繊維の多いひじきはスープにもおすすめ

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ひじきとさつまいものスープ
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ひじきとさつまいものスープのカロリーカロリー
(1人分)

127Kcal
材料

材料(2人分)

  • 長ひじき(乾燥)…5g
  • さつまいも…2/3本(約150g)
  • 小松菜…2株
  • だし汁…2 1/2カップ
  • むきえび…50g
  • ・酒、塩
作り方

作り方

1.

ひじきは水に30分つけてもどし、食べやすく切る。さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにして4等分に切り、水にさらす。小松菜は洗って根を取り、3cm長さに切る。

ひじきとさつまいものスープの作り方1


2.

鍋にだし汁と水けをきったさつまいもを入れて強火にかける。さつまいもにほぼ火が通ったらひじきを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。

ひじきとさつまいものスープの作り方2


3.

えびと小松菜を順に加え、火が通ったら酒と塩各少々で調味する。

ひじきとさつまいものスープの作り方3


調理: 撮影:澤井秀夫

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