ひじきとさつまいものスープ

時短、塩分控えめ

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ひじきとさつまいものスープ

カルシウムや食物繊維の多いひじきはスープにもおすすめ

カロリー
127kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > その他 スープ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(2人分)

長ひじき(乾燥)…5g

さつまいも…2/3本(約150g)

小松菜…2株

だし汁…2 1/2カップ

むきえび…50g

・酒、塩

作り方

1.

ひじきは水に30分つけてもどし、食べやすく切る。さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにして4等分に切り、水にさらす。小松菜は洗って根を取り、3cm長さに切る。

2.

鍋にだし汁と水けをきったさつまいもを入れて強火にかける。さつまいもにほぼ火が通ったらひじきを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。

3.

えびと小松菜を順に加え、火が通ったら酒と塩各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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