おろしれんこんスープ

時短、塩分控えめ

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おろしれんこんスープ

れんこんをすりおろした和風ポタージュ

カロリー
115kcal
ジャンル:
和風
イベント:
お正月
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
澤井秀夫

材料(4人分)

れんこん…300g

だし汁…4カップ

もち(玄米入りなど)…1~2個

万能ねぎ(青い部分)…適宜

・酢、みそ、塩

作り方

1.

れんこんは皮をむいて酢水にさらす。サッと洗って水けをきり、すりおろす。

2.

鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めてみそ大さじ4を溶き入れる。1を加えて混ぜ合わせ、とろりとするまで煮る。

3.

もちを2cm角に切り、両面を焼く。

4.

2の味をみて、足りないようなら塩少々を加える。器に注ぎ、焼いたもちを入れ、2cm長さに切った万能ねぎを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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