チキンスープ

時短、塩分控えめ

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チキンスープ

あっさりとした中にもコクがある

カロリー
38kcal
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > コンソメスープ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
春山みどり
撮影:
渡邉文彦

材料(2人分)

チキンブイヨン…2カップ(材料は約8カップ分)

・とり骨つきもも肉…4本

・とり手羽先…8本

・セロリ…1本

・長ねぎ…1本

・しょうが…2かけ

クルトン…適宜

・塩、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.

チキンブイヨンを作る。とり肉は、水でさっと洗う。

2.

深鍋に水3リットルととり肉を入れる。

3.

3~4等分の長さに切ったセロリとねぎ、しょうがを皮ごと加え、強火にかける。

4.

沸騰したら浮いたアクをていねいに取って火を弱め、ふたをして、途中でアクを取りながら約2時間煮る。

5.

とり肉を取り出す。不織布のペーパータオルを敷いた万能こし器に、煮汁が熱いうちに静かにあけてこす。

作り方

1.

チキンブイヨンを2カップ取り分け、塩、粗びき黒こしょう各少々で調味し、クルトン適宜を浮かべる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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