中華風蒸しどり
254kcal
2.4g
21min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎの青い部分…1本分
しょうがの薄切り…2枚
長ねぎの白い部分…1/2本分
せり…1/2わ
たれ(しょうゆ大さじ1 1/2、あれば紹興酒[または酒]大さじ1、ごま油大さじ1/2)
・塩、こしょう
長ねぎの青い部分…1本分
しょうがの薄切り…2枚
長ねぎの白い部分…1/2本分
せり…1/2わ
たれ(しょうゆ大さじ1 1/2、あれば紹興酒[または酒]大さじ1、ごま油大さじ1/2)
・塩、こしょう
作り方
- とり肉は余分な脂肪を取り除き、厚みに包丁を入れて開き、厚みを均一にする。両面を数カ所フォークで刺し、塩、こしょう各少々をふる。
- 耐熱容器に入れ、ねぎの青い部分、しょうがをのせてたれの材料を混ぜて回しかけ、途中上下を返して約10分漬ける。
- ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水にさらし、水をきってしらがねぎにする。せりは根元を落として長さを3〜4つに切る。
- 1にふんわりラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。そのまま少しおいて余熱で火を通し、食べやすく切って皿に2と盛り合わせる。上から蒸し汁を全体に回しかけ、好みで一味とうがらしを。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- 長ねぎ
- 薬味や香味野菜として欠かせないねぎ。白い部分が長いものは、「千住ねぎ群」という品種で、一…
- しょうが
- 香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…
- せり
- 春の七草の一つであるせりは、数少ない日本原産の野菜の一つ。冬から春のはざまに旬を迎え、栽…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!