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中華風蒸しどり

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中華風蒸しどりのカロリーカロリー
(1人分)

254Kcal
中華風蒸しどりの塩分

塩分

2.4g
中華風蒸しどりの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • しょうがの薄切り…2枚
  • 長ねぎの白い部分…1/2本分
  • せり…1/2わ
  • たれ(しょうゆ大さじ1 1/2、あれば紹興酒[または酒]大さじ1、ごま油大さじ1/2)
  • ・塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂肪を取り除き、厚みに包丁を入れて開き、厚みを均一にする。両面を数カ所フォークで刺し、塩、こしょう各少々をふる。

中華風蒸しどりの作り方1

味がよくしみるように穴をあける。皮の縮み防止にも


2.

耐熱容器に入れ、ねぎの青い部分、しょうがをのせてたれの材料を混ぜて回しかけ、途中上下を返して約10分漬ける。

中華風蒸しどりの作り方2

途中上下を返しながらしっかり下味をつける


3.

ねぎの白い部分は縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水にさらし、水をきってしらがねぎにする。せりは根元を落として長さを3~4つに切る。

4.

1にふんわりラップをかけ、電子レンジで約5分加熱する。そのまま少しおいて余熱で火を通し、食べやすく切って皿に2と盛り合わせる。上から蒸し汁を全体に回しかけ、好みで一味とうがらしを。

調理: 撮影:砂川千恵子

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