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いかのチリソース

ピリッと辛みをきかせて

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いかのチリソースのカロリーカロリー
(1人分)

258Kcal
いかのチリソースの塩分

塩分

2.4g
いかのチリソースの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • もんごういか(胴の部分)…1ぱい分(約150g)
  • 下味(塩、こしょう各少々、酒、片栗粉各小さじ1)
  • セロリ…1本
  • ヤングコーン…5~6本
  • 赤とうがらし…1/2本
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 合わせ調味料(トマトケチャップ大さじ1 1/2、とりガラスープの素小さじ1、砂糖大さじ1/2、酢小さじ1/2、塩少々)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

いかは胴を開いて、格子状に切り目を入れる。

切り目を入れると縮み防止になり、味もなじみやすくなる。

いかのチリソースの作り方1

包丁をねかせ、斜めにそぐようにして


2.

一口大に切ってボウルに入れ、下味の材料を順に加えてもむ。セロリは筋を取って茎は斜め薄切り、葉はざく切りに、ヤングコーンは斜め半分に切る。合わせ調味料の材料に水1/4カップを加えて混ぜる。

いかに片栗粉を混ぜると表面がコーティングされ、やわらかく仕上がり味もよくなじむ。

いかのチリソースの作り方2


3.

フライパンに油大さじ1を熱してとうがらし、にんにく、しょうがを炒め、香りが立ったらヤングコーンとセロリを炒める。

4.

合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、いかを加えてさっと炒める。

調理: 撮影:砂川千恵子

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