とり肉とそら豆の中華炒め

時短、塩分控えめ

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とり肉とそら豆の中華炒め

そら豆を使った炒めもの

カロリー
337kcal
塩分
1.2g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
砂川千恵子

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)

下味(酒、片栗粉各小さじ2、塩、粗びき黒こしょう各少々、サラダ油小さじ2)

そら豆(さやから出したもの)…約70g(25~26粒)

長ねぎ…1/2本

しょうがのみじん切り…小さじ1

合わせ調味料(酒小さじ1、とりガラスープの素、塩各小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々、水70ml)

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は縦半分に切ってからそぎ切りにする。下味の油以外の材料をもみ込み、最後に油を加えて混ぜる。

むね肉は下味の最後に油を加えるとしっとりやわらかな仕上がりに。

2.

そら豆は薄皮をむく。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。合わせ調味料を混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉を入れて炒める。肉の色が変わったらねぎ、しょうが、そら豆を加えてさっと炒め、合わせ調味料も加えて汁けがなくなるまで2~3分炒める。

そら豆は下ゆでせずに炒める。炒めるうちにちゃんと火が通る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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