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れんこんの肉詰め煮

少し濃いめの煮汁がコツ。しゃきしゃき感が楽しめます

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れんこんの肉詰め煮のカロリーカロリー
(1人分)

251Kcal
れんこんの肉詰め煮の塩分

塩分

2.2g
れんこんの肉詰め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • れんこん…小1節(250g)
  • 長ねぎ…10cm
  • しょうが…少々
  • 春菊…1/2わ
  • 豚ひき肉…100g
  • 片栗粉…大さじ1
  • 溶き卵…1/2個分
  • ・酒、砂糖、塩、しょうゆ、酢
作り方

作り方

1.

れんこんは皮をむいて酢少々を加えた水にさらす。ねぎはみじん切りに、しょうがは皮をむいておろす。春菊は根元を少し落として4~5cm長さに切る。

2.

ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、片栗粉、溶き卵、塩少々を入れてよく練り混ぜる。1のれんこんの水けをよくきり、ひき肉だねをれんこんの穴に押しつけるようにして詰めてから、1.5cm厚さに切る。残ったたねは丸める。

3.

フライパンに水1カップ、しょうゆ大さじ1 1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら2のれんこんと丸めたひき肉だねを並べ、落としぶたをして汁けがなくなるまで中火で煮る。途中で春菊を加え、しんなりしたら取り出し、最後に器にいっしょに盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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