きゅうりの香味漬け

材料

きゅうり
　４本(約400g)
しょうが
　30g
みょうが
　３個
青じそ
　10枚
だし昆布
　15cm
・塩

• きゅうり

  ４本(約400g)

• しょうが

  30g

• みょうが

  ３個

• 青じそ

  10枚

• だし昆布

  15cm

• ・塩

1. 1

   きゅうりは両端を少し切り落とす。２cmほど両端を残して、縦に、突き抜けるまで切り込みを入れ、90度回して同様に切り込みを入れる。

   
2. 2

   塩小さじ２強(きゅうりの３％)をこすりつけて、15分おく。

   
3. 3

   しょうがは皮をむいてせん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。青じそは縦半分に切って、丸めてせん切りにする。

   
4. 4

   きゅうりに塩がなじんでしんなりしたら、切り込みを開き、３を混ぜ合わせたものをはさむ。

5. 5

   漬けもの器に昆布を敷いて４を並べ、ふたをしてねじをきつく締め、漬ける。

   

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