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らっきょう入り酢どり

漬け汁も使っておいしく味つけ

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らっきょう入り酢どりのカロリーカロリー
(1人分)

269Kcal
材料

材料(4人分)

  • とりもも肉…1枚
  • にんじん…1本
  • ししとうがらし…8本
  • らっきょう漬け…16個
  • らっきょうの漬け汁…1/2カップ
  • 中華スープ(とりガラスープの素小さじ1/2 水)…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2 水大さじ1)
  • ・ごま油、塩、しょうゆ、片栗粉、揚げ油、サラダ油
作り方

作り方

1.

とり肉は一口大に切って、ごま油大さじ1/2と、塩、しょうゆ各少々、片栗粉大さじ3をもみ込み、10分おいてから中温の油(約170℃)適宜で揚げる。

2.

にんじんは皮をむいて乱切りにし、下ゆでする。ししとうはへたを少し切る。

3.

中華鍋に油大さじ1を熱し、らっきょう、にんじん、ししとうを入れて炒め、1のとり肉も加える。らっきょうの漬け汁を加えて煮立て、中華スープと塩少々を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。

●らっきょうの漬け汁の味をみて、砂糖や酢を加えて味を調節する。

調理: 撮影:山本明義/渡邉文彦

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