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きのこのマリネ

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きのこのマリネのカロリーカロリー
(1人分)

42Kcal
材料

材料(6人分)

  • しめじ…100g
  • えのきたけ…100g
  • 生しいたけ…6枚
  • マッシュルーム…1パック
  • 玉ねぎ…1/2個
  • スライスベーコン…2枚
  • ローリエ…1~2枚
  • にんにく…2片
  • レモン汁…1/4個分
  • サラダ菜…12枚
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

しめじとえのきは石づきを切り落とし、小房に分ける。しいたけは軸を取り薄切りに。マッシュルームは根元の汚れを乾いたふきんでふく。玉ねぎは薄切りにする。

きのこのマリネの作り方1


2.

1を熱湯で約1分ゆで、ざるにあけて湯をきる。

3.

ベーコンは1cm幅に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1とベーコンを入れて中火にかけ、脂が出てカリッとするまで炒める。

4.

2をボウルに入れて3を加え、ローリエ、にんにくを入れて塩、こしょう各少々、レモン汁を加えて、冷蔵庫に30分以上おく。

5.

器にサラダ菜を9枚敷き、6等分したうちの5人分のマリネを盛る。中央にサラダ菜を器のように3枚のせ、残りの1人分のマリネを盛る。

調理: 撮影:澤井秀夫

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