大根の肉みそ炒め

大根の肉みそ炒め

甘辛みそとの相性が抜群

カロリー
328kcal
塩分
2.3g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
吉田篤史

材料(2人分)

大根…1/2本(500g)

豚ひき肉…100g分

長ねぎのせん切り…5cm分

しょうがのせん切り…1/2かけ

豆板醤…小さじ1

合わせ調味料(甜麺醤大さじ2、しょうゆ大さじ1/2、酒大さじ2)

大根の葉…少々

・ごま油、サラダ油

作り方

1.

大根は5cm長さに切り、縦に2mmの厚さに切ってから、繊維に沿って太めのせん切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせておく。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、大根を強火で炒める。水分を飛ばすように、大根の表面が少し茶色に色づくくらいまで炒めたら、一度取り出す。

3.

空いたフライパンにサラダ油大さじ1を熱して長ねぎ、しょうがを炒め、長ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加えてほぐすように炒め、色が変わったら豆板醤を入れて炒め合わせる。

4.

合わせ調味料を加え、大根を戻し入れてからめ、さらに細かく刻んだ大根の葉を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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