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かぶととりの中華煮

かぶは下ゆでしてから濃い煮汁で煮ると照りが出る

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かぶととりの中華煮のカロリーカロリー
(1人分)

333Kcal
かぶととりの中華煮の塩分

塩分

4.7g
かぶととりの中華煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ…4~6個
  • とり手羽元…6本
  • 下味(酒、しょうゆ各小さじ2)
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • しょうが・・・1/2かけ
  • 煮汁(とりガラスープの素小さじ1、砂糖大さじ1 1/2、紹興酒[または酒]大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、オイスターソース大さじ1~1 1/2、水2 1/2カップ)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

かぶは茎を落として皮をむき、縦半分に切ってさっと下ゆでする。かぶの葉は2株分だけ使い、さっとゆでて4cm長さに切る。

2.

ねぎはみじん切りに、しょうがは薄切りにする。手羽元は下味をつける。

3.

鍋に油小さじ2とねぎ、しょうがを入れて熱し、香りが出たら手羽元を加えて、肉の表面を焼きつける。煮汁の材料をすべて加えて約20分煮込み、かぶを加える。かぶがやわらかくなったら火を止め、かぶの葉を加えてひと混ぜし、器に盛る。

調理: 撮影:川浦堅至


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