ほうれん草と豆のカレー

ほうれん草と豆のカレー

手の込んだインド風のカレーがびっくりするほど簡単に!

カロリー
678kcal
塩分
3.2g
調理時間
25
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > カレー その他
ジャンル:
エスニック
イベント:
子どもの日母の日父の日
プロ料理家:
葛西麗子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

冷凍ほうれん草(あれば刻みタイプ)…200g

大豆(水煮)…150g

玉ねぎのみじん切り…小1個分

しょうがのみじん切り…大さじ3

にんにくのみじん切り…大さじ2

カレー粉…小さじ1

カレールウ(市販品)…30g

ご飯…茶碗2杯分

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

大豆はざるに上げて水けをきる。

2.

フライパンにバター大さじ2を溶かし、玉ねぎ、しょうが、にんにくをよく炒める。火が通ったらカレー粉を加えて混ぜ、水2 1/2カップ、カレールウ、大豆を加えて15分ほど煮る。

3.

ほうれん草を凍ったまま入れてさらに5分ほど煮込み、塩、こしょうで味をととのえ、ご飯にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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