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夏野菜カレー

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夏野菜カレー
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夏野菜カレーのカロリーカロリー
(1人分)

436Kcal
夏野菜カレーの塩分

塩分

0.2g
夏野菜カレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • トマト…2個
  • なす…1個
  • ピーマン…2個
  • 黄パプリカ…1個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • にんにく…1片
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • カレー粉…大さじ1 1/2~2
  • ご飯…2~3人分
  • ・オリーブ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

玉ねぎは2cm厚さのくし形に切る。にんにくはつぶす。そのほかの野菜は大きめの乱切りにする。

2.

厚手の鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になるまでじっくりと火を通す。

3.

玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたらほかの野菜としょうがを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、ふたをして7~8分蒸し煮にする。野菜がくたっとやわらかくなって水分が出たら、カレー粉、塩とこしょう各少々を加えて調味する。器に盛ったご飯にかける。

カレーはカレールウがなければ作れないわけではありません。さまざまなカレー用スパイスがミックスされたカレー粉を使ってみましょう。溶けやすくとろみがつかないのでスープカレーや汁けのないカレーに向いています。

夏野菜カレーの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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