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ベトナム風ココナッツカレー

ココナッツミルクがきいたマイルドさが特徴

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ベトナム風ココナッツカレー
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ベトナム風ココナッツカレーのカロリーカロリー
(1人分)

858Kcal
ベトナム風ココナッツカレーの塩分

塩分

1.2g
ベトナム風ココナッツカレーの調理時間

調理時間

材料

材料(2~3人分)

  • とり手羽元…6本
  • じゃがいも…2個
  • 玉ねぎ…小1個
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • イエローカレーペースト…1袋(50g)
  • カレー粉…大さじ3
  • ココナッツミルク…1缶(約400ml)
  • ナンプラー…小さじ2
  • ご飯…2~3人分
  • ・塩、こしょう、サラダ油、砂糖
作り方

作り方

1.

手羽元は氷水でよく洗い、水けをふき取る。カレー粉大さじ1、塩とこしょう各少々をよくもみ込み、20分ほどおいて下味をつける。じゃがいもは二~四つ割りにする。玉ねぎは2~3cm厚さのくし形に切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、にんにくとしょうがを炒める。香りが立ったらカレーペーストを加えて炒め、ココナッツミルクでよく溶きのばす。1を加え、じゃがいもがやわらかくなるまで10~15分煮る。

3.

ナンプラー、カレー粉大さじ2、砂糖小さじ1/3を加えて調味し、器に盛る。ご飯にかけて食べる。

調理: 撮影:野口健志

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