かつおのづけ揚げ
時短でラク
493kcal
1.5g
13min
材料（２人分）
- かつお(刺し身用)…小１節
- 下味(しょうゆ大さじ１、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ１)
- さやいんげん…６本
- ころも(卵１個、水大さじ２、片栗粉大さじ５、ごま油大さじ２)
- ・揚げ油
かつお(刺し身用)…小１節
下味(しょうゆ大さじ１、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ１)
さやいんげん…６本
ころも(卵１個、水大さじ２、片栗粉大さじ５、ごま油大さじ２)
・揚げ油
下味(しょうゆ大さじ１、ごま油大さじ1/2、豆板醤小さじ１)
さやいんげん…６本
ころも(卵１個、水大さじ２、片栗粉大さじ５、ごま油大さじ２)
・揚げ油
作り方
- かつおは１cm厚さに切ってボウルなどに入れ、下味の調味料をからめて５分ほどおく。いんげんはへたを切り落とす。
やや厚めに切る - ころもを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、水を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、ごま油を加えて練るように混ぜる。
- 揚げ鍋(またはフライパン)に揚げ油を中温(約170℃)に熱し、いんげんを２のころもにくぐらせて入れ、からりと揚げる。軽く汁けをきったかつおも２にくぐらせて入れ、からりと揚げる。
かつおは刺し身用なので半生くらいの火の通し方でも大丈夫。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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