豆腐とトマトの重ねサラダ

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…1/2丁
• トマト…１個
• オクラ…２本
• ドレッシング(おろしにんにく少々、しょうゆ小さじ２、みりん、オリーブ油、粒マスタード各小さじ１)
• ・塩

作り方

1. 豆腐はしっかり水きりし、厚みを半分にして１cm厚さに切る。オクラは塩でこすって洗い、さっとゆでて冷水にとり、水けをきって薄い斜め切りにする。トマトは１cm厚さの半月切りにする。
   
   ((豆腐の水切り)) バットにのせて表面に塩少々をふり、皿などで重しをして20分以上おき、出てきた水分を捨てる。水きりと同時に下味もつけることができる。

   

2. 豆腐とトマトを重ねるようにして器に盛り、オクラを散らして、混ぜ合わせたドレッシングをかける。