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夏野菜と豚肉のエスニック南蛮漬け

揚げた豚肉は、酢が入った漬け汁につけてさっぱり味に

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夏野菜と豚肉のエスニック南蛮漬けのカロリーカロリー
(1人分)

315Kcal
夏野菜と豚肉のエスニック南蛮漬けの塩分

塩分

1.4g
夏野菜と豚肉のエスニック南蛮漬けの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぼちゃ…100g
  • ししとうがらし…10本
  • 豚薄切り肉…150g
  • 漬け汁(穀物酢、水各大さじ1、ナンプラー小さじ2、砂糖小さじ1/2、レモンの薄切り2枚、赤とうがらし1本)
  • ・塩、こしょう、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

かぼちゃは5mm厚さのくし形切りにし、ししとうがらしは竹串で数カ所穴をあける。

2.

レモンは半分に切り、深さのあるバットなどに漬け汁の材料をすべて入れて混ぜ合わせる。

3.

中温(約170℃)に熱した揚げ油にかぼちゃ、ししとうの順に入れて素揚げにし、熱いうちに2に入れる。

4.

豚肉は長さを3等分に切り、塩、こしょう各少々をふる。片栗粉適宜をまぶして、中温(約170℃)の揚げ油でからりと揚げて2に入れて漬け、かぼちゃ、ししとうとともに器に盛る。

調理: 撮影:公文美和

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