ほうれん草とポーチドエッグのサラダ

材料（２人分）

サラダほうれん草
　１〜２束
卵
　１個
ベーコン
　３枚
パルメザンチーズ（または粉チーズ）
　大さじ１
粒マスタード
　小さじ1/2
白ワインビネガー（または酢）
　大さじ1/2
オリーブ油
　大さじ１　1/2
・酢、塩、こしょう

• サラダほうれん草

  １〜２束

• 卵

  １個

• ベーコン

  ３枚

• パルメザンチーズ（または粉チーズ）

  大さじ１

• 粒マスタード

  小さじ1/2

• 白ワインビネガー（または酢）

  大さじ1/2

• オリーブ油

  大さじ１　1/2

• ・酢、塩、こしょう

1. 1

   ほうれん草は葉を食べやすくちぎり、洗って水けをよくきる。ベーコンはせん切りにし、フライパンでカリッと炒めてペーパータオルにとり、脂をきる。

2. 2

   ポーチドエッグを作る。鍋に水と酢少々を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして器に割り入れた卵をそっと湯に落とす。網じゃくしで支えながら箸で白身をまとめ、白身が固まったら取り出す。
   
   網じゃくしにのせるように箸で手早く黄身の周りに白身をまとめていく。

   

   火加減はごく弱火で

3. 3

   ボウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく混ぜ、オリーブ油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。

4. 4

   器にほうれん草を盛ってベーコン、チーズを散らし、ポーチドエッグをのせてドレッシングをかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！